Elke week verklapt een lezer zijn favoriete zondagse kost. Deze week stelt Laura (26) uit Dendermonde haar favoriet voor: Avocadobootjes met mozzarella en aardbei. Het recept wordt telkens gekozen én klaargemaakt door Amylia De Schepper van www.cookameal.be.

Dit heb je nodig (2 personen):

  • 10 aardbeien
  • 1 bol mozzarella
  • 1 tl currypoeder
  • sap van ½ citroen
  • 2 avocado’s
  • 2 el pijnboompitten

Zo maak je het:

  • Snij de aardbeien en mozzarella in blokjes.
  • Voeg het citroensap toe.
  • Kruid met currypoeder.
  • Snij de avocado’s in twee en verwijder de pit.
  • Lepel de avocado’s eventueel een beetje extra uit, zodat er meer plek is voor de mozzarella-salade.
  • Meng het extra vruchtvlees door de salade.
  • Vul de avocado’s met de salade.
  • Garneer met pijnboompitten.