Elke week verklapt een lezer zijn favoriete zondagse kost. Deze week stelt Laura (26) uit Dendermonde haar favoriet voor: Avocadobootjes met mozzarella en aardbei. Het recept wordt telkens gekozen én klaargemaakt door Amylia De Schepper van www.cookameal.be.
Dit heb je nodig (2 personen):
- 10 aardbeien
- 1 bol mozzarella
- 1 tl currypoeder
- sap van ½ citroen
- 2 avocado’s
- 2 el pijnboompitten
Zo maak je het:
- Snij de aardbeien en mozzarella in blokjes.
- Voeg het citroensap toe.
- Kruid met currypoeder.
- Snij de avocado’s in twee en verwijder de pit.
- Lepel de avocado’s eventueel een beetje extra uit, zodat er meer plek is voor de mozzarella-salade.
- Meng het extra vruchtvlees door de salade.
- Vul de avocado’s met de salade.
- Garneer met pijnboompitten.
