Chef Thomas Snijders, een selfmade man met roots in de Kempen, kennen we van het populaire restaurant Lewis, gelegen naast het vernieuwde Museum van Schone Kunsten op het Antwerpse Zuid, en van een reeks takeawayconcepten tijdens de lockdown. Allemaal met hoog rock ‘n roll gehalte. Op 12 januari opent hij ook de deuren van een nieuw eetconcept in Antwerpen, Bar Raket, met ‘nonstop food’ in een casual sfeertje. En dat staat voor seizoensgebonden lekkers, van charcuterie en beenmerg met zuurdesem toast tot mosselen in gerookte boter, vis van de dag of een beuling met kikkererwten.
