Onze culi-experte Amylia De Schepper – www.cookameal.be – verrast ons wekelijks met een heerlijk receptje van een lezer. Vandaag de bodding, of broodpudding, van lezeres Christel uit Buggenhout.
Deze bodding – het dialect voor broodpudding – is hét succesrecept van lezeres Christel. “Ik maak deze broodpudding al jaren volgens hetzelfde recept. Het is mijn klassieker wanneer ik vrienden en collega’s wil verwennen. Toen ik dit jaar voor mijn verjaardag iets anders bij had, was iedereen teleurgesteld. En ik? Ik was eigenlijk best wel trots dat iedereen zin had in mijn bodding!”, aldus een fiere Christel.
“Het is mijn klassieker wanneer ik vrienden en collega’s wil verwennen”
Onze lezeres van de week kookt met veel plezier maar schuift minstens even graag haar voetjes onder tafel. “Ik kan echt genieten van een avondje op restaurant met alles erop en eraan. Hapjes, voorgerecht, hoofdgerecht én dessert. We leven maar één keer hé!”
Dit heb je nodig (voor 6 personen)
• 100 g oud brood (of een mengeling van brood, pistolets, sandwiches)
• 100 g speculaas
• 100 g peperkoek
• 500 ml melk
• 100 g kristalsuiker
• 100 g cassonade (bruine suiker)
• 2 eierdooiers
• een scheut room
• 1 borrelglaasje rum (optioneel)
• 150 g rozijnen
Zo maak je het
• Verwarm de oven voor op 180 °C.
• Breek het brood, de speculaas en de peperkoek in stukken.
• Verwarm de melk en los hierin de kristalsuiker en cassonade op.
• Giet dit mengsel over het brood, de speculaas en de peperkoek.
• Roer goed tot een papje ontstaat.
• Roer de eierdooiers erdoor.
• Voeg de scheut room toe en meng goed.
• Roer het borrelglaasje rum erdoor (optioneel).
• Voeg de rozijnen toe en meng nog eens.
• Vet een bakvorm in en giet het mengsel erin.
• Bak 45 minuten in de oven op 180 °C.