Onze fit- en gezondexperte Claudia Van Avermaet eet bijna elke ochtend een banaan bij haar ontbijt. Maar je kent het vast: je koopt een grote tros en al snel liggen er bruine exemplaren op je aanrecht. Met deze tips houd je jouw bananen langer vers.
Ik eet bijna elke ochtend een banaan of ik verwerk er eentje in een smoothie. Maar vaak mis ik gewoon de boot. Herkenbaar? Dus ging ik op zoek naar praktische tips om bananen langer goed te houden. Het belangrijkste: bewaar ze op kamertemperatuur, op een koele, droge plek, uit direct zonlicht. Koop je bananen in plastic of een zak? Haal ze er meteen uit. Plastic houdt vocht vast en laat ze sneller rijpen. Bananen houden van ruimte en frisse lucht.
Bruine vlekken
Waar bewaar je bananen dan het best? Vermijd extreme temperaturen. Geen koude ruiten of warme kachels. En denk twee keer na voordat je ze in de koelkast legt, tenzij ze al heel rijp zijn. Kou kan de schil bruin maken, terwijl de vrucht binnenin gewoon perfect blijft. Bruine vlekken? Geen ramp, het is natuurlijke rijping, waarbij zetmeel in suikers wordt omgezet.
“Bewaar ze op kamertemperatuur, op een koele, droge plek, uit direct zonlicht”
Een bananenhanger kan wonderen doen. Door ze op te hangen, krijgen ze geen kneuzingen en verleng je hun houdbaarheid een beetje. En laat ze vooral niet samen met ander fruit in een grote fruitschaal liggen. Bananen produceren een natuurlijk gas, ethyleen, dat andere groenten en fruit sneller laat rijpen. Appels, broccoli, sla? Niet naast de bananen leggen, tenzij je van snelle rijping houdt. Sommige mensen wikkelen de stelen in plastic of folie om het rijpingsproces iets te vertragen.
Overrijp? Ideaal voor smoothies
Goed bewaarde bananen blijven zo’n twee dagen tot een week prima. Worden ze toch te zacht? Geen paniek. Overrijpe bananen zijn ideaal voor bananenbrood, muffins, pannenkoeken, havermout of smoothies. Hun zachte textuur en intense smaak maken ze perfect om te bakken en te mixen. Zelf maak ik er graag een romige smoothie van met een scheutje amandelmelk en een handvol bevroren bessen – een traktatie die zelfs mijn jongens niet kunnen weerstaan.
Wist je trouwens dat bananen eigenlijk bessen zijn? En dat het ethyleen-gas dat ze afgeven niet alleen hun eigen rijping beïnvloedt, maar ook die van andere vruchten in de buurt? Het is net alsof ze hun eigen kleine feestje bouwen op je aanrecht.
Kortom: een beetje liefde, een beetje ruimte en een beetje strategie, en je bananen blijven langer vrolijk op je aanrecht liggen.