Elke week verklapt een lezer zijn favoriete zondagse kost. Deze week is lezer Geert uit Wevelgem aan de beurt: hij presenteert Cannelloni uit Sorrento. “Deze opgerolde Italiaanse klassieker is het lievelingsgerecht van het hele gezin!”
Ingrediënten (6 personen)
1 sjalot, 500 g gehakt, 100g gerookte ham, 100 ml witte wijn, 70 g tomatenpuree, 200 g mozzarella, 500 g ricotta, 50 g geraspte Parmezaanse kaas + extra, 800 g tomatenblokjes (blik), 18 à 20 buisjes cannelloni, peper en zout, oregano
Zo maak je het
Snipper de sjalot fijn.
Stoof de sjalot aan in olijfolie.
Voeg het gehakt toe en bak rul.
Meng met de in stukjes gesneden gerookte ham.
Blus het geheel met 1 glas witte wijn.
Voeg de tomatenpuree toe.
Laat 20 minuten zachtjes garen.
Snij de mozzarella in kleine stukjes.
Roer de mozzarella samen met de ricotta en geraspte Parmezaanse kaas door het gehakt.
Proef en kruid bij met peper en zout.
Verwarm de tomatenblokjes.
Kruid met peper, zout en oregano.
Laat even inkoken en mix tot een gladde tomatensaus.
Neem een ovenschotel en schep een lepel tomatensaus over de bodem.
Schep het gehaktmengsel in een spuitzak.
Vul er de cannellonibuisjes mee.
Schik de cannelloni op de bodem van de ovenschotel.
Verdeel er de rest van de tomatensaus over.
Bestrooi de Parmezaanse kaas.
Zet 30 minuten in een op 180°C voorverwarmde oven.
