Zondagse kost: Ovenschotel van bloemkool met eitjes en hesp

Elke week verklapt een lezer zijn favoriete zondagse kost. Deze week stelt An (43) uit Putte haar favoriet voor: Ovenschotel van bloemkool met eitjes en hesp. Het recept wordt telkens gekozen én klaargemaakt door Amylia De Schepper van www.cookameal.be.

Ingrediënten voor 4 personen

6 eieren, 1 grote bloemkool, 30 g boter, 40 g bloem, 500 ml melk, 200 g gemalen kaas, 300 g gekookte ham, nootmuskaat, peper en zout

Bereiding

• Kook de eieren hard (+- 8 minuten).
• Snij de bloemkool in roosjes.
• Kook de bloemkoolroosjes beetgaar in gezouten water.
• Giet de bloemkoolroosjes af en zet opzij.
• Smelt de boter in een pan op een middelhoog vuur.
• Voeg de bloem toe en roer goed.
• Schenk er al roerend de melk bij.
• Blijf roeren tot je een gladde bechamelsaus krijgt.
• Doe de helft van de kaas bij de saus.
• Roer tot de kaas volledig gesmolten is.
• Proef en kruid bij met nootmuskaat, peper en zout.
• Verwarm de oven op 200°C.
• Snij de gekookte eieren en de ham in stukjes.
• Doe de bloemkoolroosjes, de ham en de eieren in een ingevette ovenschaal.
• Schenk er de kaassaus over en werk af met de rest van de kaas.
• Zet de ovenschotel in de hete oven. Zodra de kaas een goudbruin korstje heeft, is het klaar.
• Tip: Serveer met aardappelpuree of verwerk 400 g gekookte penne in de schotel.