Zondagse kost: suikervrije chocolate chip cookies

Elke editie zetten we een lezer en zijn liefste zondagse kost in de kijker.  Omdat we op deze laatste dag van de week toch allemaal graag een beetje extra genieten. Vandaag serveert Bianca (29) uit Ekeren suikervrije chocolate chip cookies.

“Je kan alles klaarmaken in 1 kom en de koekjes zijn klaar op 20 minuten. Is dat niet praktisch?”

10 à 12 cookies

• 200 g amandelpoeder
• 20 g kokospoeder
• 70 g boter, op kamertemperatuur
• 25 g poeder zoetstof (bv. stevia)
• 3 g bakpoeder
• 1 ei
• 30 g suikervrije chocolade

Zo maak je het

• Verwarm de oven voor op 170°c
• Hak de chocolade in kleine stukjes
• Meng ingrediënten in een kom
• Kneed tot een homogeen deeg
• Verdeel het deeg in 10 à 12 deegballetjes
• Duw de deegballetjes plat op een met bakpapier beklede bakplaat
• Bak gedurende 12 min in het midden van de oven