Elke editie zetten we een lezer en zijn liefste zondagse kost in de kijker. Omdat we op deze laatste dag van de week toch allemaal graag een beetje extra genieten en smullen. Deze week is Stefanie (31) uit Moorslede aan de beurt. Zij maakt heerlijke koekjes met een vleugje Nutella. “Ik heb altijd succes als ik deze bak, de koekjes zijn altijd in een mum van tijd verdwenen!”
Het recept wordt telkens gekozen én klaargemaakt door Amylia De Schepper van www.cookameal.be.
Zelf dit receptje maken? Hup naar de keuken!
Wat heb je nodig (voor ongeveer 40 kleine koekjes):
225 gram boter, op kamertemperatuur
150 gram witte basterdsuiker
8 gram vanillesuiker
1 eidooier
280 gram bloem
snuifje zout
± 8 eetlepels Nutella
Hoe maak je het?
Mix de boter samen met de basterdsuiker en vanillesuiker tot een romig mengsel
Voeg de eierdooier toe en mix tot deze volledig is opgenomen
Kneed dit mengsel samen met de bloem en een snuifje zout tot een glad deeg
Verdeel het deeg in twee delen
Rol de eerste bol deeg uit tot een rechthoek van ongeveer 2-3 mm dik
Leg de lap deeg op de huishoudfolie
Smeer de Nutella gelijkmatig uit over het deeg, laat het randje van een van de lange zijdes vrij
Rol het deeg op vanaf de lange zijde die ingesmeerd is, doe dit met behulp van de huishoudfolie
Pak de rol stevig in met huishoudfolie en rol nog enkele keren heen en weer over je werkblad
Herhaal met de tweede bol deeg
Leg de rollen deeg minimaal een uur in de koelkast
Verwijder de huishoudfolie en snij de rollen deeg in plakjes van ongeveer 1 cm dik
