Zondagse kost: Tarte Tatin

Elke week verklapt een lezer zijn favoriete zondagse kost. Deze week stelt Luca uit Londerzeel haar favoriete gerecht voor: tarte tatin. Het recept wordt telkens gekozen én klaargemaakt door Amylia De Schepper van www.cookameal.be.

Dit heb je nodig (voor 4 personen):

150 g suiker, een scheutje water, 60 g boter, 8 appels en 1 vel bladerdeeg. Gebruik een ovenvaste diepe pan (diameter ong. 25 cm) en serveer met verse slagroom en/of vanille-ijs.

Zo maak je het:

• Verwarm de oven voor op 180°C.
• Strooi de suiker in de pan en voeg er een scheutje water aan toe.
• Laat het suikerwater al roerend smelten tot een goudgele karamel.
• Neem de pan van het vuur en voeg voorzichtig de koude boter toe.
• Blijf roeren tot je een gebonden karamel krijgt.
• Schil de appels, verwijder het klokhuis en snij ze in 4 parten.
• Schik de appelparten op de bodem van de pan met karamel met de bolle zijde naar onder.
• Rol het vel bladerdeeg uit bovenop de laag appels.
• Vouw de randen van het vel deeg rond de appels die langs de rand van de pan liggen.
• Maak in het midden van de lap deeg een klein gaatje, zodat stoom kan ontsnappen tijdens het bakken.
• Bak de tarte tatin 30 minuten in de voorverwarmde oven.
• Prik even in de taart om te checken of de appels gaar zijn.
• Plaats een groot bord omgekeerd op de pan en draai ze vervolgens om, zodat de taart op het bord valt.
• Serveer de tarte tatin warm of koud.